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我们是临汾厨掌柜小吃培训学校，各种小吃技术都有教学，随到随学，包教包会！资料配方全部都教！欢迎关注我们的快-手：czg2153111V：lfczg888学校地址：临汾市尧都区五一东路与108国道交叉口东北角（随时欢迎前来参观）
烤炉鸡蛋灌饼是是汉族传统名点，属于豫菜经典小吃。受到人欢迎。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，接着煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香，受到全国人欢迎。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，接着煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。烤炉鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有蔬菜美味又很方便格外受大家喜爱。是江西、湖北、山西地区的味道食品之一。
鸡蛋灌饼餐饮先和面，制作为饼，抹上油酥， 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，后面用擀面杖擀成薄饼.锅置火上少许油烧热，加入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。倒入蛋液。待两面煎成金黄色即可。后面抹上自制的酱，夹上生菜即可看到颜色就有种想吃的想法！鸡蛋灌饼是一项小本创业项目，投资几百元即可。大众餐饮市场成熟，上马快，。赢利大，1斤面粉可做5张饼，赢利仍旧非常客观！
鸡蛋灌饼家庭做法：
原料：面100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。
鸡蛋灌饼制作：
一、把面加温水夏季用凉水150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花2.5克、精盐1.5克、五香粉1克，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把饼烙饼铛置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用一根筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，连续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
以上的内容就具体介绍了鸡蛋灌饼的家庭做法和配方有哪些?如若你想尽快的明白鸡蛋灌饼的做法，以及它的配方有哪些?来临汾风味小吃培训。
培训技巧：
理论与实习相结合。授课方法采用一对一授课 ，老师手把手的传授 。全部把精髓也是核心的东西教给学员 ，不限制学习时间，学完配方带回家。
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学校地址：山西省临汾市尧都区五一东路和G108国道交叉口东侧
搭车道路：
高铁站：乘坐13路孟家庄换乘107路靳家庄下车
临汾火车站：乘坐4路公交车刁家庄下车
临汾西客运站：乘坐13路孟家庄换乘107路到靳家庄下车
尧庙公交站：乘坐3路煤化巷下车换乘107路靳家庄下车
城北汽车站：乘坐20路公交车孟家庄换乘107路靳家庄下车
