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香酥烤炉鸡蛋灌饼是是汉族传统名点，属于豫菜地域美食。受到农民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制成。饼皮脆蛋鲜香，受到全国农民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制成。饼皮脆蛋鲜香。香酥烤炉鸡蛋灌饼也算一种早点，有蛋有面有蔬菜美味又方便相当受大家重视。是河北、湖北、侯马地域的风味食物之一。
鸡蛋灌饼美食先和面，制作为饼，抹上油酥， 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，后面用擀面杖擀成薄饼.锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。倒入蛋液。待两面煎成金黄色即可。后面抹上自制的酱，夹上生菜即可看到颜色就有种想吃的想法！鸡蛋灌饼是一项小本创业项目，投资几百元即可。大众美食市场成熟，上马快，。利润大，1斤面粉可做5张饼，利润还是非常客观！
临汾市厨掌柜小吃培训学校所传授的项目投入小、技术好、风险低、利润高、、收益稳、经营方式灵活。既可固定开设项目，也可流动经营。秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念以市场需求为导向,综合把握市场,大力发展传统风味小吃系列,以随到随学、循环授课、实际操作、手把手教、包教包会为宗旨,提倡“平等互利,同创共赢”的合作理念。我校坚持“一切为了学员,为了学员的一切”为基本原则,积极进取,勇于开拓,不断创新,使其得到了全国各地学员的一致认可。
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