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烤炉鸡蛋灌饼是是汉族传统名点，属于豫菜经典小吃。受到人欢迎。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，接着煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香，受到全国人欢迎。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，接着煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。烤炉鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有蔬菜美味又很方便格外受大家喜爱。是江西、湖北、山西地区的味道食品之一。
鸡蛋灌饼美食先和面，做成饼，抹上油酥， 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼.锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。倒入蛋液。待两面煎成金黄色即可。然后抹上自制的酱，夹上生菜即可看到颜色就有种想吃的想法！鸡蛋灌饼是一项小本创业项目，投资几百元即可。大众美食市场成熟，上马快，。赢利大，1斤面粉可做5张饼，赢利还是非常客观！
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