在干果中,栗子供给的热能比较高,充饥的同时又能促进脂肪代谢。除了这样,栗子亦有很高用价值。国家医学界认为,栗子味甘性温,入脾、胃、肾三经,能养胃健脾、、止血,适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻,肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而,肾虚者多吃一些板栗。《本草纲目》称有“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健”。
板栗,口感香甜,风味独特。板栗可用于食品加工,烹饪宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成非常多的菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮存保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,是属于健胃、的上等果品。
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