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麻辣烫是四川的地域美食，通过时间考验，公众基础雄厚，价廉物美，;喝香美骨汤是生活水平特色，健康时尚，因此骨汤搭配麻辣烫，无疑是抓住了美好消费、风味小吃生活水平、休闲消费群体的主流，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性，直接关系到麻辣烫的口味与风味。所以调出好的底汤方为重要的步骤。环节调出好的汤底，请一定选用好的原材料。
麻辣烫，是川渝地带有特色，也能代表“川味”的一种经典小吃。大大小的很麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，即是是川渝区域城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的小吃，是繁多百姓智慧的结晶。在街头巷尾的这些很小麻辣烫，不知道豪华的装修、有木有名贵的菜品、木有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都可有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就如此随机组合围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那看到仍然是一个字：“爽”！亲民化的食物是反应古老的民俗风情，“麻辣烫”调出的味琳琅满目，以麻辣烫鲜为特色，辣出四川重庆人的旷达秉性，烫出三千年的巴渝有涵养。
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