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米皮历史长久，传说源于秦始皇期间，距离至今已经两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇地区大旱，小麦枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
凉皮以陕西凉皮闻明。口味有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各种各样口味凉皮，是陕西的一款这些地方经典小吃，故称陕西凉皮，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，正宗陕西凉皮光彩红亮，辣香诱人，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，号称绝配！吃上一口便终身难以忘怀！
凉皮，冬天吃面皮你能御寒，夏天吃你能消署，春天吃你能提神，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。
陕西凉面皮由于投资小、利润大、效用快，也成为目前小吃经营的项目之一，我们培训的陕西凉面皮有三绝：
一绝：辣子香。“凉皮香不香，关键在辣椒与油”！辣椒是经精选辣椒，并配以多种香料,采用独特的方法与油密制而成。辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,令品尝者赞不绝口。
二绝：凉面皮爽。凉面皮筋道、爽滑，口感好，味美！我们历经多年的实践和潜心研究，分辨出了一套独特的凉面皮蒸制方法和技巧，保证了凉面皮原汁原味的香美爽口，加上数种蔬菜及多种香料的调配，使凉面皮营养丰富，色、香、味俱全，成为消费者喜爱的美味佳肴。吃一回余味无穷，回头客络绎不绝。
三绝：凉面皮快。凉面皮出品快、，由熟练工操作即可，管理成本低。凉面皮除凉吃外、热调热吃更是一大经典，使凉面皮没有了淡旺季之分，一年四季热卖，老幼皆宜，只要投资就可获得深厚利润。
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