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清乾隆年间，翰林大学士、淮南人张政深研多种药料，特长美食，曾任宫廷御膳大厨。告老还乡后，将清朝厨房秘方风靡后裔。于是，淮南牛肉汤以它不一样的风味名盛淮河两边，传到全国。
牛肉汤选材讲究，取制淮南一带的黄牛为材料，用牛骨头做汤。煮牛肉时应该泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，用自创的牛油，将炸制好的淮椒制成红油。另外，选择大部分滋补药材及卤料按能够的配方，经传统工艺炮制制作成。
临汾厨掌柜小吃培训班牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，有些加葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是讲没加盐的牛肉汤，和加恰当盐的牛肉汤，味道清爽，滋味醇厚。
临汾厨掌柜小吃培训的淮南牛肉汤培训技校内容：
一：学习淮南牛肉汤大部分香料技术（非常关键）。
二：会了牛骨的制作。
三：会了淮南牛肉汤牛油辣椒油的生产。
四：牛肉的生产，牛肉丸子的生产，牛杂的生产。
五：会了怎么样熬制淮南牛肉汤。
六：会了特色淮南牛肉汤。
淮南牛肉汤培训技校时间
包教包会，一般来说3-4天就可熟练掌握，不限制时间，食材不用钱，住宿不用钱。
目前报名学习优惠力度比较大，学配方，选临汾特色小吃培训技校，投入低，学好配方！！
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培训机构技巧：
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以弘扬民族饮食文化，丰富群众生活为已任，旨在培养一批可把握自己命运的内行老板。本中心自开办以来配方不断更新发展。至今已培训机构学生上万名，学生分布全国二十多个省市。
临汾厨掌柜餐饮培训创业平台
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