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麻辣爆肚很的可口，经过火候独特的爆制之后，可以将新鲜的毛肚变得很的脆嫩，很的爽口。特色小吃取材广泛，五谷杂粮均是制作特色小吃的材料；而爆肚是风味小吃中的名吃，它在吃法上也有很多做法。
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爆肚外型粗糙，焯水蘸酱的吃法也“原始”的很，但肚却精细的区别牛、羊肚，还有百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位，蘸料甚至也划分着南料、北料，体现着京城小吃“看着平凡，吃着讲究”的传统特点。
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