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煲仔饭于广东人来说，就是指拉面之于日本人，是一种心意结。每个广州人心中那煲至完煲仔饭，都有着不同的规范：会有人喜爱米饭粒粒明了且有饭焦，会有人喜爱双拼肉码那份富裕。在揭盖的一刹那，煲仔饭一定让门客充溢惊喜。赶忙将煲仔饭学做起来吧。
煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、咖喱牛肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
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