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豆腐脑在中国广泛分布，咸、甜、麻、辣各地味道不尽相同，几乎作为便捷早餐为主。豆腐脑可谓是百搭早饭，不管你搭配包子、油条还是馒头、大饼，是不差的的美味选择。
众所周知，豆腐脑色白粗糙，那么这么美味的豆腐脑到底如何做呢？临汾厨掌柜小吃培训的老师经验丰富，具有多年的实践经验，这里老师教给大家一招：做豆腐脑需要掌握点卤的技巧，它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。其实豆腐脑的做法很简单，只要掌握好了黄豆、水、内酯的比例就行啦，再一个就是卤汤的熬制技术，调料配方比例等技术也很关键。
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学校地址：山西省临汾市尧都区五一东路和G108国道交叉口东侧
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