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临汾厨掌柜餐饮培训中心欢迎各地学员来临汾厨掌柜实地考察，先尝，后决定。晋南油酥烧饼是汉族传统小吃中的代表，其味道鲜美。晋南油酥烧饼创始于我国古时候，千年来，经历多次战争，经久不衰，慢慢流行至今为止。其做法方法十分精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤等多道工序。它颜色金黄、层次明显、脆而不碎、油而不腻、香酥可口。广受中外宾客的称赞。
1.老面、面、盐、酵母和水混匀，揉成光滑的面。将油酥的配料都搅好好，留用，油酥里面惟有盐和油，没必要放其它调料，面香气浓厚。这用的老面是提前发酵好的一小块面，搅好好配方中老面的配料，发酵至呈蜂窝形状，放冰箱冷藏一夜。
2.揉好的面发酵至原来的1.5倍大。
3.取出来发酵好的面，排气揉圆，分成8个小面。
4.用擀面杖先擀长，在擀宽，拿起两端拉长。
5.把油酥均匀的抹在拉长的薄片上，卷起，竖起，按压。
6.在用擀面杖擀成薄些的圆面片，对折成半圆形。
7.在将半圆形面片的两端向中间对折，呈三角形。
8.用手掌把折叠好的三角形面饼坯压一压，大抵厘米厚。
9.全部对折压好后摆放烤盘里。静置5-10分钟，喜欢油酥饼有嚼头的静置的时间短些，喜欢蓬松的静置的时间长些。
10.烤炉预热。在饼坯表面刷层油要么水。上下火200度，烤十五到二十分钟，烤至表面金黄即可。
后期咨询支持： 依据投入的多与少开店之选地方方面或者批发方式与经营方法法子。假如你选择的而非一家运营指导的公司，你们就随意选了一种学费合理的无底线的，或者你选的的却不是正儿八经教朋友学艺的事业单位，你手艺不好的话，你也会没有老顾客的啊。油酥饼加工程序甚为严格，面需要经历发酵，天气凉的时候，和制面的水应温和自然。
学校地址：山西省临汾市尧都区五一东路和G108国道交叉口东北角家
乘车路线：
高铁站：乘坐3路公交车孟家庄换乘107路靳家庄下车
临汾火车站：乘坐4路公交车刁家庄下车
临汾西客运站：乘坐15路涧头村口换乘107路到靳家庄下车
尧庙公交站：乘坐3路煤化巷下车换乘107路靳家庄下车
城北汽车站：乘坐20路公交车孟家庄换乘107路靳家庄下车
