煲仔饭于广东人而言,也是拉面之于日本人,是一种心意结。大多数广州人心中那煲至完煲仔饭,都有着不同的规范:会有人喜爱米饭粒粒清楚且有饭焦,会有人喜爱双拼肉码那份富裕。在揭盖的一刹那,煲仔饭总能让门客充溢惊喜。赶忙将煲仔饭学做起来吧。
临汾小吃培训煲仔饭制作过程:
一.将腊肠和腊肉切薄片;姜修成姜丝。
二.米提早放入到冷水中浸泡1小时。
三.米下锅,倒入开水,米和水的分量是1:1.2。
四.大火煮滚后,转中火让米粒渐渐烧干,随后放入到腊味。
五.小火让米粒煮干身,听到锅底细微有点噼噼啪啪的声响时,则说明饭现已煮好了。
六.饭煮熟后,熄火后持续焖2~3分钟,让腊肠的香味更好地进入米的每一个毛细孔中
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