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“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口感独有、酸辣开胃，多年以来一直深受重庆人的喜爱，其特征是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下粉”之美誉。
春季总觉得睡不足，早晨没精神，此时来碗酸辣开胃的早餐再适合不过了，精神满满开启新的一天。今天和大家分享的是酸辣拌粉，一道简单快手的早餐，零厨艺的小白也可以做好，非常适合上班族和学生党。晚上加班熬夜肚子饿了，来上一碗也是无比的满足！
用到的材料都是家里时常备的，随时吃随时拿出来，一个人住更要好好爱自己，各种干粮储备要准备好，比如各式杂粮干粮，干木耳，干腐竹，干豆皮，火腿肠，冰箱里可以分割成小块的肉类，也是随吃随时取出一小块解冻，这样就不怕饿肚子了。
用料：黄豆适量，红薯粉一把，木耳几片，白芝麻少许，小葱两根，姜一块，蒜两粒，辣椒粉一勺，盐一茶匙，生抽一勺，胡椒粉适量， 十三香少许，鸡精一小勺，醋一勺，植物油一勺
制作步骤：
一、黄豆我用的干黄豆，可以一次多炒些放在家里备用，下次要吃就无需再炒，锅里什么都不加，开小火，用锅铲不停的翻动，不然容易炒糊。
二、炒到黄豆裂开，颜色发黄，就是熟了。取出来晾凉备用。
三、湿木耳切丝。也可以用干木耳直接煮，或者不用这个食材，或者换成其它自己喜欢的食材。
四、水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。
五、粉丝快熟时放入木耳丝，煮熟。
六、姜，蒜，葱切好。
七、将生抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，辣椒粉和姜蒜一起加入碗中，
八、乘入煮好的粉丝和热汤。
九、淋上适量的油，撒上熟黄豆，熟白芝麻，小葱末提香即可。
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