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钵钵鸡源自四川的农村，已经上百年的历史，因而来自于乡村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的群众广泛赏识，曾于1990年获成都市美食优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名美食。钵钵鸡食用方便，况且味道传统鲜美，价格平易近人。钵钵鸡是成都近几年还比较流行的传统美食，钵钵鸡成长到今天，除了能够吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品都可以，麻辣清淡皆有。
钵钵鸡拥有深厚的历史渊源。钵钵鸡食用便捷，多种口味可选择，配以特别鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。然后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。放鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆
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