我们这儿教中国正宗羊蝎子火锅技术 秘制配方百分之百毫无保留全教
羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃,主要原料采用羊身上营养物质较丰富、口感较鲜羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这正是蝎子张扬的表现了,“羊蝎子”因此而得名。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。
而在原清汤的基础上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮,小茴香,胡椒,干姜,良姜,砂仁,丁香,山奈,白芷,北芪,生地,荜拨,草果等30多种纯天然材香料精心熬制老汤,羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊,经泡,挑,烧,煨,焖等十几道工序方可出锅。羊蝎子一般来说有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的。
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