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◇品牌故事
1937年卢沟桥事变爆发，日军计划三个月灭亡中国，当时国民政府艰难抗战，史称“淞沪会战”，终国军以死伤18万的代价为中国军队换取了珍贵的三个月时间，被迫迁都重庆。
“一寸山河一寸血”，经历了惨绝人寰的淞沪会战，许多年轻的军官来到重庆后，精神恍惚，食欲不振，此时军中有一位川菜大师名叫褚易钟，在江浙名菜“花雕鸡”的腌制基础上，用重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法，结合重庆菜的麻辣和江浙菜的沁香，研制出一道新菜“花雕醉鸡”。许多萎靡不振的年轻军官吃后食欲大开而且大补了元气，精神振作，大大提升了战斗力。更有一位中将挥毫题词“出锅一庭香，入口满面春”。解放后，几经辗转传入河南洛阳。初在老城小街道一个小饭馆名字为“人参黄酒炖鸡”。
2008年前后更改为“花雕醉鸡”，此道菜不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养，既过嘴瘾又补元气，食客纷纷表示吃过此鸡，从此天下无鸡。
在“养”的方面，秘方中加入了人参、黄芪、山楂、焦三仙等十几种名贵，在的花雕酒中文武火交替慢炖。所以每一块花雕醉鸡都含有丰富的的无机盐，氨基酸（包括8种人体不能自然合成的）、B族维生素群以及明星“硒”，使花雕醉鸡不但具有、增智美颜、大补元气的作用，而且花雕酒在高温的作用下，去腥增香、自然上色、鲜美异常。正所谓“辣中自有英雄气，麻里暗藏温柔风”。
2012年前后“花雕醉鸡”已成功注册商标，秘方已保护！正在形成一个全国性的品牌，各地的加盟，正在为美味传承奠定基础。
◇老店创业之路--总结出60-80平餐饮小店火爆秘诀
花雕醉鸡的发展也是经历了一番曲折的，2008年家花雕醉鸡店在洛阳涧西区湖北路营业，刚营业没多久湖北路开始修路，在周围商家纷纷转型和换位置的时候，花雕醉鸡店以坚韧的决心，练武的韧度，坚持好酒不怕巷子深的理念，一直在努力经营，探索经验，研究口味，2009年下半年经过一年多的口口相传，花雕醉鸡湖北路店以口味和宣传经验以及老板的个人魅力开始持续火爆，但老板仍然每天只限量24份，每天都有排队吃不上的现象发生。
2011年老板做出一个错误决定，认为花雕醉鸡店应该以扩大营业面积来获取更大利润，在洛阳涧西区珠江路开了一家营业面积300平的旗舰店，仍然是仅花雕醉鸡一道菜，靠着老店的名气和人群，珠江路店的生意尚可，但是远远达不到火爆的程度，而且生意不稳定。甚至出现了口味有偏差，导致口碑有所下降。经过半年的时间，老板意识到花雕醉鸡只适合小店，大店是要满足不同消费层次的人群，2012年花雕醉鸡重回湖北路，至此，花雕醉鸡的定 位已经明确。
2012年至今，湖北路老店至今没扩大规模，生意持续火爆。。。。。。
◇关于产品口味
花雕醉鸡在做法上融合了传统秘制醉鸡做法的优势，规避其不足，操作简单，且能保品种齐全。花雕醉鸡客人点餐后，8分钟即食，不仅有肉、有汤还有菜，客人简简单单吃出天下难寻的美味。
花雕醉鸡精选鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的鸡肉嫩滑多汁，汁味和香味侵入鸡肉内部，色泽均匀。同时，花雕醉鸡采用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态，20多种及20多种调味料严格配比，经新低温萃取，奇香扑鼻，别人模仿不了。
花雕醉鸡口味不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养，既过嘴瘾又补元气，食客和加盟商纷纷表示吃过此鸡，从此天下无鸡。入口是一股甘甜，扑面而来是麻辣进入口鼻，刚吃味道稍淡，越吃越麻辣，而且久食不腻。
在“养”方面，加入了人参、黄芪、山楂、焦三仙等十几种名贵，在的花雕酒中文武火交替慢炖。所以每一块花雕醉鸡都含有丰富的的无机盐，氨基酸（包括8种人体不能自然合成的）、B族维生素群以及明星“硒”，使花雕醉鸡不但具有、增智美颜、大补元气的作用，而且花雕在高温的作用下，去腥增香、自然上色、鲜美异常。正所谓“辣中自有英雄气，麻里暗藏温柔风”味道在所有鸡肉饮食中一绝。
◇项目简介
“花雕醉鸡”属于餐饮业中一种小型的餐饮连锁加盟店，餐饮行业一直被称为永远的黄金产业，在餐饮业激烈的竞争中脱颖而出，具有很强的市场生命力及强大的市场空间和市场潜力，花雕醉鸡深受创业者的关注，综合餐饮市场的种种情况及多年来的长期实践经营情况，现向全国地区进行招商。
“花雕醉鸡”适合初次创业和初涉餐饮业的首先，也是众多尚在经营中的小餐饮店经营业绩不是很理想的或管理难度大的选择改变经营项目的理想选择。
“花雕醉鸡”是一道重口味菜，麻辣激爽，一入口就再也无法忘记，让消费者在花雕醉鸡找到恋爱的感觉，刚入口是初恋，甜甜的，一股花雕酒的清香，接下来是热恋有点麻，又很辣，却麻辣的很舒服，后是深恋你懂的，根本停不下来。又具有永吃不腻不厌，同时又给人带来越吃越想吃，消费花雕醉鸡从单人消费（20元左右）到3至4人聚餐都可以，都会给人带来物美价廉的切身体会，深受消费者的喜爱，同时为经营者带来了更大的消费群体。总部独特的制作工序是花雕醉鸡经营成功的关键，为厨师压缩了许多繁琐的制作流程，这给加盟商带来了许多管理上的便捷，不仅保证了质量关，又方便了管理。
【花雕醉鸡】项目定 位：专为小额投资者，下岗再就业，大学生创业、打工者量身定做的小本创业计划。
【花雕醉鸡】产品定 位：大众化价位、高品质享受
【花雕醉鸡】企业精神：真实、可靠、实在、执着
【花雕醉鸡】管理理念：制度化+规范化+人性化
【花雕醉鸡】经营理念：以人为本，以质为根，以食为天，追求卓越
【花雕醉鸡】服务理念：追求100%的顾客满意率
【花雕醉鸡】合作理念：复制财富、协作双赢、共创繁荣
◇项目优势
【花雕醉鸡】对投资者来说，本项目具有投资小、风险低、回报高、利润空间大、区域保护、风味一绝、易操作、用工少等特点。
1、投资小、回报高
花雕醉鸡加盟店投资非常小，我们不需要太繁华的路段，尽可能不要转让费，面积只需要60-80平，大部分店投资只需要8-10万元左右就可以开起来，年入30万起。
例：新安县店投入7.2万 加盟费5.8万、房租4200/半年、装修及后厨 8000，无转让费。
偃师店投入8万 加盟费5.8万、房租1.5万/半年、装修7000元，无转让费。
2、风险低、区域保护
花雕醉鸡全国注册商标，区域保护、一个区、县仅设置加盟店一家，轻松占据市场，无竞争。
3、风味一绝
花雕醉鸡采用秘方，口味很赞，在市场上所向披靡，大盘鸡、黄焖鸡、**鸡煲口味都秒杀。
4、易操作、用工少
花雕醉鸡加盟店只需三个人就可以营业，后厨不需要专业厨师，学徒培训10天即可掌握技术，每天限量30份，晚上不用熬夜9点前就可以停业，钱不少赚。
◇加盟前景分析
1、由于牛羊猪等饲养时间等因素影响，成本必然增加，鸡肉以肉质鲜美，易饲养等因素，鸡肉必然成为市场消费主流，深圳等地以出现鸡煲餐饮一条街。
2、选址要求：便宜 好找 不拆
【花雕醉鸡】不要求在繁华地段找铺面，因为繁华地段房租过高，会增加成本压力，我们因为每县区仅设一家。持续的低成本传单、网络、合作平台的宣传，足可以达到让我们加盟商小店爆满的现象。
3、关于加盟商门面的大小选择
经过多年的经验证明，【花雕醉鸡】快餐适合60-80平的面积，不可贪大，县区70平方左右足够，市级可80平方，大大降低了租金压力。我们是用足够大的力量去炒作小店，是很有信心炒火的。就像一个50公斤级的举重运动员，举10公斤的杠铃，轻而易举。
4、关于培训、厨师的选人
、你无需担心有无烹饪经验，有无社会关系，有无经营经验，总部将负责在短期之内培训您熟练掌握，【花雕醉鸡】的厨艺技术培训已形成流程化，即使一天没下过厨房的人，我们10天可以培训出做【花雕醉鸡】的高手。第二、您无需担心自己的加盟店的口味与总部的总店有较大差异，总部将统一提供秘制主料，保证您在口味上与总部的总店一致，普通调料加盟商可自行在当地市场购买。第三、选厨师要求用心、肯钻研、踏实、吃苦耐劳。
5、关于店面装修
现在的社会发展，特别是80、90、00后，对于用餐环境要求越来越高，复古、小资、情调成为他们就餐的。所以我们尽可能用低的成本装修出有情调的风格，提升消费者的就餐环境。
6、关于加盟店用人
因为【花雕醉鸡】制作简单，方便快捷，一店只需2-3人，厨师一名，前台一名，帮厨一名。无需多人，大大降低了用人成本。
7、加盟店的投入及利润
综合加盟费用、选址、用人、装修等县级店投入10-12万，市级店投入12-15万，利润分析，【花雕醉鸡】毛利是65%-70%，纯利也在40%以上。县级店年盈利轻轻松松25万以上，市级店轻轻松松35万以上。
8、关于顾客的筛选
比较符合为上班族、打工者、学生，小情侣，朋友、同事聚餐，都尤为喜爱，敢吃，能吃，好吃的人群，一定是属于中青年人群，他们不仅要菜好吃，而且还要好玩。从单人消费25-35元左右，聚会就餐都可以，都会给人带来物美价廉的切身体会，同时为经营者带来更大的消费群体。
9、关于加盟店的产品设计
【花雕醉鸡】是一菜定乾坤，经过总店多年的经营总结，花雕醉鸡店适合一道菜，严格要求加盟商不得擅自加菜及其他产品，条件允许的情况下，可适当加入爽口的小凉菜，主食以米饭和面为主；酒水类：特色是花雕酒、黄酒，还可添加啤酒、果啤、汽水等饮料，建议加盟商推介花雕酒，形成喝花雕吃醉鸡的文化。
10、关于开业及后续活动、广告策划
加盟店厨师、装修、用品都准备就绪的情况下，就可以开始营业了，因为是新店，加盟商不可急躁，急于生意火爆，这对发展是很危险的。可以邀请亲朋好邻都过来捧场，让厨师练练手，试营业，经过3-5天的练手、环境熟悉，厨师的口味基本就稳定了。基本要求是开业后15天达到每天供应7-8席，开业后30天左右达到每天供应12-15席，开业45天后，每天供应20-25席，开业60天后可以供应30席左右，稳步上升，不可贪多，如果一味贪婪，造成厨师压力，口味保证不住，人员接待能力也是逐步稳定提高的。关于广告的宣传及品牌运营，公司有专门的团队策划，轻松操作。
11、关于形成品牌，百年传承
【花雕醉鸡】总店从开始就是以打造百年品牌老店为目标为己任，所以口味设计上不但满足消费者的嘴瘾，而且从健康养生的角度，添加十几种材，。加盟商应该严格按照总店的制作工艺保证口味及营养。加盟商的心态要放平稳，在保证火爆的情况下，要做到让员工劳逸结合，多鼓励，多福利。县级店平均每天不超过30锅，市级店平均每天不超过35锅。
12、总部团队运作，加盟的不是一个小店，而是一个事业，总部帮助每一个加盟商致富，这个项目将成为您事业的稳固根基。
◇关于加盟
一、加盟条件
1、加盟者需认同“花雕醉鸡”总部的企业文化、产品、经营理念。
2、有个人资金调度能力，资金取得合法。
3、有向餐饮业市场投资拓展的战略思路。
4、具备现代企业管理意识。
5、具有较强的处理人际关系和财务管理能力，在当地社会关系良好。
6、愿意参加总部的培训和接受总部的各项管理。
7、不从事违法或破坏社会道德风气的活动。
8、本人及家庭的健康状况良好，并得到家人和亲友的支持。
二、加盟流程
三、加盟政策
我们的加盟费用县区级6.8万，加盟费包含：品牌的使用，秘方口味的培训及指导，市场区域保护，总部各种活动广告策划及运营指导支持，免费菜品风味改良，附加品及盈利新产品免加盟费供应，一次性收费不再收费。
保证金：县区级5000元（可退还）
注：这个费用是相当低的，某小龙虾私厨，不是加盟费6万，某大盘鸡加盟费8万，某火锅加盟费12万等等，而我们就是可以保证是保护，每区县仅设一家加盟店，充分保护加盟商市场空间，让品牌持续长久，传承经典。
四、投资收益分析表
五、加盟支持
1、人员技术培训支持
总部为加盟商提供专业培训，掌握产品制作的技术工艺、操作流程和每一项产品的制作要求，直至能独立操作为止。
2、专业选址支持
总部运营团队将进入加盟商所在地，根据当地的商圈和经济状况，为加盟商选择合适的店面地址。
3、经营模式支持
总部将为每一位加盟商提供统一的品牌形象、配送、广告活动策划、广告宣传支持。
4、店面设计支持
所有的【花雕醉鸡】店面都采用统一的VI形象，公司可根据加盟商店面实际情况进行店面设计。
5、技术研发支持
【花雕醉鸡】新产品的技术研发和新技术免费升级，将无偿提供给加盟商。
6、营销策划支持
无论是开业策划还是节假日促销，【花雕醉鸡】为加盟店提供全套的营销策划方案。
7、上门带店支持
开业前期总部将派出运营经理上门带店指导，协助加盟店运营。
8、后续服务支持
加盟店在店面运营过程中遇到任何难题随时可以向总部咨询，同时我们将派出专家不定时巡店。
